Dadinhos de mandioca assados crocantes por fora macios por dentro feitos com queijo parmesão e mandioca pré-cozida
A mandioca é um ingrediente versátil e delicioso, especialmente quando preparada de forma criativa, como nos dadinhos de mandioca assados. Essa receita é uma ótima opção para quem busca um petisco fácil e saudável, sem a necessidade de fritar. Com apenas 2 ingredientes, é possível criar um prato crocante por fora e macio por dentro, que certamente será um sucesso garantido em qualquer ocasião.
Além dos dadinhos de mandioca, outra opção deliciosa é o aipim ou macaxeira, que pode ser preparado de diversas formas, desde assado até cozido. A mandioca, no entanto, é um ingrediente mais tradicional e amplamente utilizado na culinária brasileira. É importante ressaltar que a escolha do tipo de mandioca é fundamental para o sucesso da receita, e não se pode esquecer de que a mandioca é uma fonte rica em nutrientes e fibras. Com a mandioca, é possível criar uma variedade de pratos, desde pratos principais até sobremesas deliciosas, e é por isso que a mandioca é um ingrediente tão versátil e apreciado.
Introdução à Mandioca
A mandioca é um ingrediente fundamental em muitas receitas, especialmente quando se trata de criar pratos deliciosos e nutritivos. Neste caso, vamos explorar a preparação de dadinhos de mandioca assados, que podem ser feitos com mandioca pré-cozida, aipim ou macaxeira. É importante lembrar que a mandioca é um alimento versátil que pode ser utilizado de diversas maneiras, desde pratos principais até acompanhamentos e até mesmo sobremesas.
Para começar, é necessário separar os ingredientes e utensílios necessários, incluindo 400g de mandioca pré-cozida, sal a gosto, 1/4 xícara de queijo parmesão ralado fino, e outros ingredientes para empanar e assar. Além disso, é importante ter uma panela de pressão para cozinhar a mandioca in natura, caso não se esteja utilizando mandioca pré-cozida. A mandioca é um ingrediente essencial nessa receita, e sua preparação é fundamental para o sucesso dos dadinhos.
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Preparo da Mandioca
Se estiver utilizando mandioca in natura, é necessário cozinhar conforme as instruções. Isso envolve lavar bem a mandioca descascada, cortar em pedaços, e colocar na panela de pressão com água e sal. Em seguida, é necessário tamper a panela e levar ao fogo alto, reduzindo o fogo para médio quando começar a apitar, e cozinhar por 15-20 minutos. Se estiver utilizando mandioca pré-cozida a vácuo, basta retirar da embalagem, colocar em uma panela com água suficiente, adicionar sal, e cozinhar por aproximadamente 10 minutos. A mandioca pré-cozida é uma opção prática para quem não tem tempo para cozinhar a mandioca in natura. A aipim e a macaxeira também podem ser utilizadas como substitutas da mandioca, oferecendo uma textura e sabor ligeiramente diferentes.
Preparo dos Dadinhos de Mandioca
Após cozinhar a mandioca, é necessário amassá-la ainda quente com um garfo até obter um purê rústico. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem, ajustando o sal a gosto. Transfira a massa para uma forma ou refratário untado, espalhando para que fique com cerca de 1,5cm de altura. Alise a superfície e cubra com plástico filme em contato com a massa, levando à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar. A mandioca é o ingrediente principal desses dadinhos, e sua textura e sabor são fundamentais para o sucesso da receita. O queijo parmesão ralado fino é outro ingrediente importante, adicionando um sabor salgado e uma textura crocante.
Montagem e Assar
Pré-aqueça o forno a 220°C. Retire a mandioca da geladeira e desenforme sobre uma tábua. Corte em cubos pequenos para formar os dadinhos. Passe cada dadinho no queijo parmesão ralado fino, pressionando para que grude bem. Unte uma assadeira antiaderente com um fio de óleo ou manteiga derretida, e disponha os dadinhos na assadeira, sem sobrepor. Regue com um fio de óleo ou manteiga derretida para garantir crocância. Leve ao forno e asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes. A mandioca é o centro desses dadinhos, e sua preparação é crucial para o sucesso da receita. A aipim e a macaxeira também podem ser utilizadas para criar variações desses dadinhos, oferecendo uma textura e sabor ligeiramente diferentes. Além disso, é possível servir os dadinhos com geleia de pimenta ou mel de engenho para adicionar um toque de doçura e picância.
Finalização e Montagem
Sirva quente, para manter a casquinha crocante. Disponha os dadinhos de mandioca assados em um prato ou bandeja, e sirva como acompanhamento ou lanche. É possível servir com uma colher de sopa de geleia de pimenta ou mel de engenho para adicionar um toque de doçura e picância. A mandioca é um ingrediente versátil que pode ser utilizado de diversas maneiras, e esses dadinhos de mandioca assados são apenas um exemplo de como ela pode ser preparada de forma deliciosa e nutritiva. A aipim e a macaxeira também podem ser utilizadas para criar variações desses dadinhos, oferecendo uma textura e sabor ligeiramente diferentes. Além disso, é possível adicionar outros ingredientes, como queijo parmesão ralado fino, para criar uma receita ainda mais saborosa e crocante.
Fonte: @ Terra
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