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Cafeterias de estilo italiano servem café com copo d’água grátis, gesto simples e difundido que todo cliente aprecia.
Quando você entra em uma cafeteria e é recebido com um copo d’água ao pedir um café, saiba que está em um lugar que preza pela qualidade da bebida. Esse costume, originado na Itália, país conhecido pelo seu café expresso, é adotado em diversos estabelecimentos ao redor do mundo. No entanto, no Brasil, ainda é raro encontrar essa prática tão comum em outros lugares.
Além disso, a tradição de servir um café acompanhado de água quente é um sinal de respeito ao cliente, garantindo que a experiência de degustar a bebida seja completa e satisfatória. Em meio a tantas opções de bebida quente, o café se destaca como uma escolha clássica e reconfortante para muitas pessoas. simples
O Ritual do Café: um Gesto Simples e Repetido
E há uma razão pela qual muitas vezes realizamos esse gesto errado. Na verdade, todo mundo deveria ser recebido com copos de água assim que se senta à mesa ou ao balcão, em qualquer estabelecimento, independentemente da categoria. Nos cafés, a água desempenha um papel crucial e é considerada parte essencial do ritual de degustação pelos baristas experientes.
A Importância da Água na Degustação de Café
Leia também: Criança pode tomar café? Entenda se a bebida quente faz mal. Por que devemos beber água com o café? Conforme destacado em ‘A arte do café’ de Sébastien Racineux e Chung-Leng Tran (Lunwerg, 2022), ao saborear um café, é fundamental apreciar a sua complexidade de sabores. Para isso, é essencial seguir uma série de condições básicas durante o serviço de degustação, uma vez que qualquer deslize pode comprometer a experiência e afetar a qualidade da preparação da bebida.
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A Água: Companheira Indispensável do Café
O copo de água servido junto com o café tem a finalidade de purificar o paladar antes de saborear a xícara. ‘As proteínas salivares retardam a liberação dos aromas e a boca seca pode interferir no sabor’, afirmam os especialistas. A água, com ou sem gás, enxágua a boca, eliminando possíveis vestígios de outros alimentos ou bebidas e deixando as papilas gustativas neutras e sensíveis – prontas para apreciar todas as nuances do café.
O Detalhe Importante: a Sequência Correta
No entanto, há um detalhe crucial: é fundamental beber água sempre antes de desfrutar do café, nunca depois. Por desconhecimento ou falta de tradição cafeeira, é comum que no Brasil e em outros locais isso seja feito de forma inversa. Esse equívoco poderia ser considerado quase um desrespeito ao barista, que dedicou tempo e esforço na seleção dos grãos, torra, moagem e demais parâmetros de preparo, implicando que o cliente precisa limpar a boca após a degustação.
Valorize o Café de Qualidade
Se um café é de boa qualidade e essa qualidade é reconhecida e paga, teoricamente desejamos apreciá-lo plenamente, sem a necessidade de enxaguar a boca após prová-lo. Se após saborear seu café surge a vontade de escovar os dentes e correr para beber um copo d’água, é um sinal negativo. Talvez seja mais adequado considerar a mudança de cafeterias.
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Fonte: @ Minha Vida
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